跟着东说念主们健康瓦解的升迁，健康饮食已成为流行趋势和生存派头。在食物中减少油、盐、糖的摄入成为东说念主们在饮食健康领域暖和的焦点。9月8日，首届食物与健康传播大会在北京召开，本次大会以“科学传播引颈健康消费”为主题，旨在反应健康中国行径，以科学传播促进食物行业健康发展，赋能公众的食物健康消费。会上中国住户盐油糖摄入数据裸露，我国成年东说念主逐日盐摄入达到9.3克，着实是保举量的2倍；东说念主均逐日烹饪油摄入量达到43.2克，超出保举量的40%以上；东说念主均逐日糖摄入量为9.1克，低于保举摄入量的25克或50克，但仍需要握续监测糖摄入数据。

合理吃糖不会影响健康 过量摄入才会影响膳食结构

科信食物与健康信拒却流中心科技传播部副主任褚怡冰暗示，糖是东说念主体必需的养分素，过量摄入才会影响膳食结构。关于大部分糖摄入并不高的东说念主来说，合理吃糖不会影响健康。而比较于“减盐”和“减油”，消费者每每更暖和“减糖”。43.2%的消费者以为“糖无益健康”，68%的消费者以为“我方需要控糖”，年青东说念主、体重急躁东说念主群的控糖意愿愈加激烈。

糖尿病不是吃糖吃出来的 减肥应细巧减盐

许多公众记挂糖吃多了会导致糖尿病、引起臃肿。对此，中国工程院院士陈君石暗示，糖尿病不是吃糖吃出来的，而是一种代谢性疾病。糖尿病的发生，是遗传和环境共同作用的后果，单纯将糖尿病归因于糖是一种误区，应当从多方面阻止糖尿病的发生。陈君石院士还指出，任何体式的能量过量摄入均会导致臃肿，单纯把臃肿成因归结到糖身上是不正确的。阻止臃肿的重要是保握能量均衡，通过躯壳行径把弥散的能量破费掉，才气裁减臃肿风险。

走访发现，消费者每每更暖和糖和油对臃肿的影响，却坑诰了盐。国表里多项参谋标明，高盐饮食会加多臃肿风险，关于有减肥需求的东说念主，应提高对“减盐”的细巧。

与其纠结“抗糖化” 不如精心作念防晒

由于汇集上许多“吃糖会引起糖化”“糖化加快老套”的宣传。对此，科信食物与健康信拒却流中心主任钟凯指出，盲目戒糖、断糖是不行取的。干系参谋发现，永久低碳水饮食会影响东说念主体平素启动，加多死字率，减少预期寿命，对健康危害极大。

导致老套的主要原因有三类：光老化（紫外线）、氧化应激反应（目田基）以及糖化反应（AGES）。皮肤老化是一个复杂的经由，其中紫外线损害是皮肤老化的最主要原因（朝上70%）。东说念主体三年五载齐在进行糖化反应，指望靠“抗糖化”抗衰不履行，不如作念好防晒，多在健康饮食、健康生存方法坎坷功夫。

甜味剂不是减肥药 是减少糖摄入的遴荐之一

数据裸露，无糖饮料的阛阓浸透率如故接近概况，低糖和无糖家具越来越受到消费者爱重。关于念念要控糖又可爱甜食的东说念主来说，用甜味剂代替糖的食物和饮料是一个可以的遴荐。大大齐甜味剂不径直参与东说念主体代谢，也不会加多能量摄入，有助于有控糖需求的东说念主在享受好意思食的同期减少糖的摄入。

科信食物与健康信拒却流中心等多家机构发布的《食物甜味剂科学共鸣（2022）》指出，在膳食总量不变的前提下，以甜味剂替代添加糖可以减少能量摄入。但体重处分取决于总能量均衡，甜味剂不是减肥药，而是匡助东说念主们减少糖摄入的一种遴荐。要是指望靠甜味剂减肥，而不去更正不健康的饮食和生存方法，很难达到减肥的方向。

文/李军（万健华庞大康处分中心）

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